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1杯綠豆5杯水,手把手教你自制綠豆涼粉,細膩爽滑有勁道,輕鬆就能做
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英睿案

天氣越來越熱，飲食上就想吃點既開胃又清爽的飯菜，這綠豆涼粉就是不錯的選擇。外面賣的總感覺不衛生，還是自己做吃起來放心。而且也不難做，不信你就試試吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
綠豆 200g
鹽 適量
黃瓜 1個
胡蘿蔔 1個
大蒜 少許
自制芝麻醬 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    綠豆撿去壞豆清水淘洗乾淨
  • 步驟 2/19
    用水浸泡8小時左右
  • 步驟 3/19
    分兩次將浸泡過的綠豆放料理機
  • 步驟 4/19
    加水打成豆漿
  • 步驟 5/19
    過濾出豆渣，然後將豆漿放冰箱冷藏
  • 步驟 6/19
    這是冷藏了一晚的豆漿
  • 步驟 7/19
    將上面的水倒掉，下面的澱粉水攪勻待用
  • 步驟 8/19
    取一小鍋加少許清水，再加點鹽燒開
  • 步驟 9/19
    將攪勻的澱粉水倒進去
  • 步驟 10/19
    用勺子順一個方向不停的攪動
  • 步驟 11/19
    一直攪到濃稠順滑就可以了
  • 步驟 12/19
    倒進乾淨的容器裡晾涼後放冰箱冷藏
  • 步驟 13/19
    將冷藏好的涼粉取出
  • 步驟 14/19
    先切片
  • 步驟 15/19
    再切條
  • 步驟 16/19
    蒜頭拍碎
  • 步驟 17/19
    胡蘿蔔切條
  • 步驟 18/19
    黃瓜切條
  • 步驟 19/19
    全部放到一個容器裡，加鹽、香醋、芝麻醬拌勻即可食用
小貼士

熬綠豆澱粉時要不停的攪動防止糊鍋。

釋出於 2019-05-29
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