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自制豌豆涼粉
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聽菡誰予琴亂

夏天到啦，突然想吃涼粉於是自己動手開做。第一次豌豆澱粉和水的比例是1:6，做出的涼粉摸著很瓷實，口感發脆，不太喜歡，第二次把豌豆澱粉和水的比例調成了1:7，做出的涼粉摸著Q彈水滑，口感細膩光滑

食材
豌豆澱粉 1碗
水 7碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    在一個大些的容器裡用1碗水把豌豆澱粉攪拌成無顆粒的均勻的澱粉糊
  • 步驟 2/6
    把剩下的6碗水放到鍋裡大火燒開
  • 步驟 3/6
    水開後轉小火，慢慢的加入澱粉糊並不停的攪動
  • 步驟 4/6
    攪到無明顯顆粒程半透明狀並冒大泡時關火
  • 步驟 5/6
    離火後馬上把熬好的澱粉糊倒入容器
  • 步驟 6/6
    等澱粉糊涼透後切條或切塊，然後根據自己的口味加入調料即可
小貼士

方子裡的碗就是量杯，用來盛澱粉的和盛水的碗要一樣大小的

釋出於 2019-01-06
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