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自制豌豆涼粉
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思緯ultimate

家常自制豌豆涼粉,牢記黃金比例,清涼爽滑彈牙,無新增更健康

時間:10分鐘內
食材
豌豆澱粉 1杯
清水 5杯
鹽 2g
黃瓜 1根
麻汁蒜泥汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料和一個杯子，杯子大小根據自己吃飯的能力來定，人口多的用大杯子，人口少的用小杯子，杯子起到重要的衡量作用
  • 步驟 2/7
    一杯豌豆澱粉加一杯水（同樣的杯子）調勻，4杯水放入小鍋中，放入2克鹽
  • 步驟 3/7
    小火加熱清水，待鍋底開始冒小泡的時候，倒入調勻的澱粉水，邊倒邊攪拌；
  • 步驟 4/7
    用木鏟不停的在鍋中攪拌， 一直攪拌至澱粉水由白色變得透明並冒出泡泡時，關火
  • 步驟 5/7
    倒入容器中，放涼
  • 步驟 6/7
    徹底放涼的涼粉倒扣在案板上，刀切或用專用的工具均可
  • 步驟 7/7
    涼粉、黃瓜絲收在大碗中，蒜泥和調料、麻汁攪拌均勻後，澆在涼粉上即可，吃的時候拌勻
小貼士

1、熬涼粉的時候全程務必小火，鍋中的水千萬不要燒開，否則澱粉水倒入時會瞬間糊化； 2、攪拌大約需要幾分鐘，耐心攪拌。

釋出於 2020-04-03
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