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自制豌豆涼粉
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土豆credit

很懷念以前小時候吃的那涼粉，還用芝麻醬調拌的味道特別的好，但是我們這裡沒有見賣的呢，看到網上好多人自己在做豌豆涼粉的，所以我也興趣來了，網購了點豌豆澱粉做起來了，真的很簡單的，我老公也很喜歡吃這個味道的，而且每次只用一小杯的澱粉就可以做一大碗，夠我們兩個吃的了，很好味道呢。

時間:1-2小時
食材
豌豆澱粉 50g
黃瓜 100g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
生抽 適量
陳醋 適量
白砂糖 適量
芝麻醬 適量
辣椒油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豌豆澱粉一碗，然後加同樣大小的碗，一碗水。
  • 步驟 2/10
    調和成無顆粒的糊狀。
  • 步驟 3/10
    鍋中倒入同樣大的碗四碗水把之前拌勻的澱粉糊倒入鍋中。
  • 步驟 4/10
    改小火慢慢煮，中途不停的用勺子攪拌，至鍋內液體透明色即可。然後倒出來自然晾涼至凝固。
  • 步驟 5/10
    凝固好的涼粉，切成細條。
  • 步驟 6/10
    黃瓜切細絲倒入涼粉內。
  • 步驟 7/10
    大蒜搗成蒜米，倒入涼粉內。
  • 步驟 8/10
    拿一個碗倒入適量生抽，陳醋和白砂糖，然後倒入涼粉內。
  • 步驟 9/10
    涼粉內加入適量芝麻醬。
  • 步驟 10/10
    澆入兩勺辣椒油，把所有材料攪拌均勻即可。
小貼士

豌豆澱粉做涼粉的比例是1:5或者1:6.之前用一碗水攪拌了澱粉，所以鍋中再放四碗水。

釋出於 2022-09-24
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