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麻辣豌豆涼粉
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夢如南筏痴珍

麻辣豌豆涼粉在家經常做，早上晚上都能當一道下飯菜，家人超喜歡吃，我也正好有用武之地也就經常做。熟能生巧，我把杯子上標上250g500g水的位置，有空時稱上50g豌豆粉，50g豌豆澱粉混合好，一袋一袋的放在那裡，用的時候拿來倒入即可，這樣不用每次用的時候稱來稱去的。

時間:10-30分鐘
食材
豌豆粉 50g
豌豆澱粉 50g
水 250g
鹽 少許
自制川味辣醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將500g水放鍋裡燒開。
  • 步驟 2/7
    100g豌豆粉和豌豆澱粉的混合粉，加250g水混合，攪勻，用濾網過濾一下。
  • 步驟 3/7
    鍋裡水燒開，倒入2. 要勤攪拌避免糊鍋，變色，或者聞一下沒有生味即可停火。
  • 步驟 4/7
    倒入容器冷卻成型，即可涼拌。
  • 步驟 5/7
    壓蒜泥少許。
  • 步驟 6/7
    蒜泥、自制川味川味辣油、鹽、雞精、生抽、醋、花椒油，攪拌均勻。
  • 步驟 7/7
    淋到切好的豌豆涼粉上面即可。 美味小冷盤做好了。
小貼士

冰鎮一下味道更好。

釋出於 2019-09-27
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