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酸辣豌豆涼粉
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滅絕師太liner

一款非常適合夏季食用的小吃，酸辣開胃，在家就可以輕鬆操作，成本低廉。喜歡的朋友，可以實驗一下。

我做了兩次，零失敗，簡單易學！

時間:1-2小時
食材
豌豆澱粉 1包
水 480ml
小黃瓜 1根
老乾媽辣椒油 適量
熟花生米 適量
蝦油 適量
鹽 適量
醋 適量
生抽 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豌豆澱粉一包，樂扣格拉斯一隻備用。
  • 步驟 2/12
    豌豆澱粉80g、水80ml，將豌豆澱粉用水浸泡15分鐘。
  • 步驟 3/12
    將400ml清水倒入鍋中。
  • 步驟 4/12
    水燒開，再加入澱粉水。小火加熱，並不停攪拌至透明狀態，並且鍋中有氣泡翻騰。
  • 步驟 5/12
    將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻後放冰箱冷藏。
  • 步驟 6/12
    大蒜切末。
  • 步驟 7/12
    用蒜泥、生抽、蝦油、鹽、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調配好。
  • 步驟 8/12
    冷藏好的豌豆粉取出，倒扣。
  • 步驟 9/12
    切塊，或切絲。
  • 步驟 10/12
    小黃瓜切絲，墊入碗底。
  • 步驟 11/12
    切成絲的豌豆粉，蓋在黃瓜上。
  • 步驟 12/12
    淋上拌好的醬汁和熟花生碎即可。
小貼士

沒有蝦沒可以用麻油代替。

釋出於 2023-03-27
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