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自制蒸肉粉
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這個月學做家常菜有一道粉蒸排骨，雖然蒸肉粉超市裡有售，但我嫌超市裡的蒸肉粉磨得太細，吃著沒口感，所以做這道粉蒸排骨我想自己磨蒸肉粉，自制蒸肉粉其它很簡單，只需把大米淘洗乾淨，放入炒鍋炒制，待水分炒幹後放入八角、花椒、小茴香一起炒至微黃後盛出放涼，放涼後再放入料理機裡打成粉即可。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 200g
八角 2g
小茴香 3g
花椒 1.5g
辣椒 適量
鹽 2小匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    大米放水裡淘洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    、淘洗好的大米控幹水分備用。
  • 步驟 3/10
    準備八角2克，小茴香3克，花椒1.5克，辣椒4個。
  • 步驟 4/10
    把控幹水分的大米放入炒鍋裡翻炒。
  • 步驟 5/10
    大米炒幹水分後放入準備好的八角、小茴香、花椒、辣椒。
  • 步驟 6/10
    放入兩小匙鹽一起繼續翻炒。
  • 步驟 7/10
    大米炒至微黃時關火盛出放涼。
  • 步驟 8/10
    把放涼的大米放入料理機裡打成米粉即可，米粉的粗細按個人的口味打磨。
  • 步驟 9/10
    這是磨好的蒸肉粉。
  • 步驟 10/10
    這是自制蒸肉粉做的粉蒸排骨。
小貼士

1、不會吃辣椒的可以不放，米粉的調料可以按個人的喜好加入。

2、炒米粉的全程都是用中小火炒制。

釋出於 2023-11-05
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