粉蒸肉是款味道清甜香糯的菜，許多人說她的味道是懷舊的悠遠的。這個味道主要是有了蒸肉粉在裡面起了調和的作用，篜好的米粉粉粉的，糯糯的，微有炒米的焦糊味道。粉蒸肉是好吃的，但蒸肉粉是最關鍵的人物，關於蒸肉粉的做法是有幾種的，但無外乎是用粳米或是摻進糯米，或直接用糯米炒制。看來，做這個蒸肉粉手法是不難的。