朋友的媽媽會做蒸肉粉,我覺的自己做的很好,撇去衛生不說,但是做粉蒸肉時的口味,就可以完全按照自己的口味來調。上次朋友送的肉粉,我做了送給父母嚐嚐,他們都是這好,像自己家的口味。我跟朋友的母親討教,她媽說沒有什麼稀奇的,就是把米泡好,再放鐵鍋上炒,然後再磨。
1、米在炒水份蒸發掉時,一定要轉小火,否則米就焦了。
2、炒過之後的米一定要過篩,因為有的小碎米會在炒的過程中先熟,而焦。
3、隨便什麼米都可以,我因為家裡吃的米就是紅米,所以就用了紅米做的。