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自制蒸肉粉
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鬥勤煩每撓

朋友的媽媽會做蒸肉粉,我覺的自己做的很好,撇去衛生不說,但是做粉蒸肉時的口味,就可以完全按照自己的口味來調。上次朋友送的肉粉,我做了送給父母嚐嚐,他們都是這好,像自己家的口味。我跟朋友的母親討教,她媽說沒有什麼稀奇的,就是把米泡好,再放鐵鍋上炒,然後再磨。

時間:10-30分鐘
食材
紅米 150g
花椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紅米清洗乾淨,加幾粒花椒,用清水浸泡1個小時
  • 步驟 2/7
    到漏斗裡瀝水
  • 步驟 3/7
    坐鍋,將溼米倒入鍋內,中火退炒,炒至水乾,米在鍋裡滑溜時,轉小火炒。炒熟了,盛起,晾涼
  • 步驟 4/7
    將晾涼的米倒入篩子裡過濾
  • 步驟 5/7
    看,這是在炒制過程中的一些雜質,倒掉
  • 步驟 6/7
    倒入攪拌機內,打磨一次就可以了。蒸肉粉不要太細
  • 步驟 7/7
    就這樣整肉粉就做成了,現吃或裝瓶子裡慢用都可以
小貼士

1、米在炒水份蒸發掉時,一定要轉小火,否則米就焦了。

2、炒過之後的米一定要過篩,因為有的小碎米會在炒的過程中先熟,而焦。

3、隨便什麼米都可以,我因為家裡吃的米就是紅米,所以就用了紅米做的。

釋出於 2019-10-25
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