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自制剁辣椒
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理掤大李

其實我是很喜歡吃辣的，但是不 太能吃辣，外面買的辣椒醬對我來說都太辣了點，所以嘗試自己做點自己能承受的辣椒醬，這樣就能想吃就吃了，LG因此還懷疑我是不是北方人呢，嘻嘻

時間:10分鐘內
食材
長尖椒 1000g
油 適量
鹽 30g
姜 30g
蒜頭 50g
高度白酒 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    長尖椒一般不辣，但還是有辣椒的味道滴，所以我用了2斤長辣椒加少量指天椒，大約十個吧，是買辣椒的時候順帶抓的沒有自己算， 把辣椒洗乾淨後晾乾，一定要不沾一點水分
  • 步驟 2/8
    準備裝辣椒醬的罐子洗淨消毒晾乾
  • 步驟 3/8
    把辣椒去蒂
  • 步驟 4/8
    剁碎
  • 步驟 5/8
    放入一個無油無水乾淨的容器內，加入剁好的薑末和蒜蓉
  • 步驟 6/8
    加入鹽和高度白酒
  • 步驟 7/8
    攪拌均勻
  • 步驟 8/8
    裝入罐子內，淋上一層食用油即可，油的分量剛好沒過辣椒5毫米左右，放置冰箱內儲存，過幾天就能吃了，當然想要更入味的話再放置十幾天吧
小貼士

剁辣椒的時候記得要帶一次性手套哦，不然會辣手

釋出於 2022-06-16
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