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自制剁椒
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東方若白-

自制剁椒時,是用燈籠椒還是朝天椒?多數人做錯,難怪剁椒不好吃

時間:10-30分鐘
食材
辣椒 500g
生薑 50g
鹽 20g
大蒜 50g
花椒 10g
白酒 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有食材洗淨瀝乾水份
  • 步驟 2/8
    將辣椒切成小碎末，這個過程比較費功夫，放入盆中
  • 步驟 3/8
    加入姜蒜末
  • 步驟 4/8
    加入粗鹽
  • 步驟 5/8
    加入花椒粒
  • 步驟 6/8
    加入白酒拌勻
  • 步驟 7/8
    醃製一小時後放入乾淨的容器中
  • 步驟 8/8
    蓋上蓋兒密封好，放入冰箱裡儲存
小貼士

1、製作過程中所有食材和容器都不能沾油，否則會腐爛

2、沒有粗鹽也可以用精鹽代替

3、如果是放入罈子中，密封好後放入陰涼處儲存半年以上都沒問題，如果是這種玻璃裝，建議放入冰箱裡儲存更好

釋出於 2020-03-12
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