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自制剁椒
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計也許我錯了

剁椒主要由辣椒醃製而成，做法簡單，是好吃辣椒人士家中一道必不可少的家常菜。

時間:2小時以上
食材
紅辣椒 2000克
大蒜頭 500克
姜 250克
鹽 400克
糖 200克
白酒 100ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材，紅辣椒清洗乾淨後再去蒂，涼幹水分
  • 步驟 2/10
    紅辣椒剁成末，顆粒稍微可以大點
  • 步驟 3/10
    大蒜頭切成末
  • 步驟 4/10
    姜切成末
  • 步驟 5/10
    辣椒、大蒜頭和薑末加鹽、糖拌勻
  • 步驟 6/10
    加白酒拌勻室溫醃一個晚上發酵
  • 步驟 7/10
    裝瓶八分滿（剁好的辣椒會發酵，不要裝太滿了），裝辣椒的玻璃瓶要提前用開水燙一下晾乾哦
  • 步驟 8/10
    剁好的辣椒放冰箱冷藏儲存，一個星期以後就可以吃了，隨吃隨取
  • 步驟 9/10
    您喜歡嗎？
  • 步驟 10/10
    剁椒可以拌麵，拌粉或做菜都挺不錯的
小貼士

整個做剁椒的過程都不能有生水，玻璃瓶也一定要消好毒哦

釋出於 2020-09-21
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