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自制剁椒醬
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拿個橘子跑

喜歡剁椒，可是受不了那種太辣的剁椒，自己做一點微辣的剁椒是最好不過的了，我買了一斤紅椒，這種紅椒微辣，加了30克小米椒進去，做好的味道剛好能接受的微辣。

時間:10分鐘內
食材
紅椒 500g
小米椒 30g
鹽 30g
白酒 15ml
白糖 10g
大蒜 50g
姜 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅椒和小米椒洗淨後晾去表面的水分
  • 步驟 2/9
    去掉辣椒蒂，我怕太辣把小米椒的籽也去掉了
  • 步驟 3/9
    剁成細碎末
  • 步驟 4/9
    生薑和大蒜去皮後剁碎
  • 步驟 5/9
    準備好白糖，鹽和白酒
  • 步驟 6/9
    把剁椒放入碗中，再把大蒜末和生薑末加入，倒入白糖和鹽拌勻
  • 步驟 7/9
    準備2個無水無油的玻璃瓶，拌好的剁椒加入再表面倒入白酒封口
  • 步驟 8/9
    先蓋上保鮮膜再把把蓋子蓋緊，先放在室溫2天再進冰箱冷藏7天以上即可
  • 步驟 9/9
    取出的時候瓶子裡不要蘸到油花，這樣不容易變質
小貼士

1.辣椒清洗乾淨後要晾乾表面的水分再剁碎。

2.吃的時候要用無水無油的勺子取出，這樣更容易儲存。

釋出於 2020-03-05
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