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自制剁椒醬
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東方若白-

剁椒魚頭 剁椒拌麵 剁椒炒雞蛋～～～～

時間:10-30分鐘
食材
紅尖椒 250g
蒜 2頭
姜 3片
高度白酒 50ml
糖 5g
鹽 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    紅尖椒買這種。
  • 步驟 2/4
    剁碎～～～
  • 步驟 3/4
    蒜和姜都剁成碎末和糖、鹽、高度白酒一起放入辣椒中拌勻。
  • 步驟 4/4
    放到無水無油的乾淨容器裡密封，常溫下放置兩天，再放到冰箱裡一星期後即可。
小貼士

如果怕醃製過程中產生亞硝酸鹽，可以多放置一段時間在吃。酒也可以適量多放點達到防腐的目的。

釋出於 2019-02-20
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