自制剁椒脆皮小腸 - 自制剁椒脆皮小腸的做法,自制剁椒脆皮小腸怎麼做好吃,自制剁椒脆皮小腸的家常做法 - 京細菜譜

自制剁椒脆皮小腸

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諮襖竿嫉呂

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入冬以後一直就有做脆皮小腸的想法，外面賣的腸多數是澱粉加新增劑以及少量的肉餡製作而成，而自己做的腸基本上就是純肉餡製作，味道完全是依個人喜好的口味加入剁椒和小米辣，口感Q彈勁道，吃著也安全放心，有興趣的朋友可以試試。

時間:1-2小時

食材

豬肉餡 500g

腸衣適量

鹽適量

轉化糖漿適量

蠔油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備豬肉餡
步驟 2/13

剁椒和小米辣在料理機中打碎
步驟 3/13

將打碎的剁椒、小米辣、雞蛋、鹽、胡椒粉放入肉餡中
步驟 4/13

放入轉化糖漿
步驟 5/13

放入澱粉
步驟 6/13

順一個方向攪打
步驟 7/13

加蠔油繼續順一個方向攪打一會
步驟 8/13

絞肉機套上腸衣，放入肉餡開始往腸衣內灌肉餡
步驟 9/13

灌好後繫上棉線
步驟 10/13

放室外吹一晚上
步驟 11/13

鍋內放水燒至七八十度左右時放入腸中火煮沸直至全部漂起即可
步驟 12/13

全部取出
步驟 13/13

鍋內放油煎至兩面變黃即可

小貼士

轉化糖漿是做月餅時剩下的，可不使用轉化糖漿，用麥芽糖或白糖代替。

釋出於 2019-11-12