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自制剁椒蒸魚片
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帽子

河魚土腥味比較重，其實只要我們處理得當，一樣非常的美味。只要記住：魚夠新鮮，用黃酒醃製片刻，加入自己做的剁椒，那美味，可以讓你連續幾碗米飯的節奏，沒胃口的朋友，試試吧，一定可以讓你滿足的。

時間:10分鐘內
食材
魚塊 250g
剁椒 適量
黃酒 一勺
蔥花 適量
蒸魚豉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將草魚中斷從中間切塊然後用刀切開但不要切斷
  • 步驟 2/6
    用黃酒和鹽醃製10分鐘左右
  • 步驟 3/6
    碼在平盤上，撒上自制剁椒（已經有了蒜末和薑末之類所以沒另外放）
  • 步驟 4/6
    燒開水放入蒸6-8分鐘左右（根據魚的大小）取出
  • 步驟 5/6
    將多餘汁倒掉，然後淋上蒸魚豉油
  • 步驟 6/6
    撒香蔥末最後澆熱油即可
小貼士

自制的剁椒包含了蒜蓉和薑末，所以我麼有另外放，至於外賣的感覺味道不行還是要加點蒜蓉吧

蒸制時間請根據魚的大小決定

蔥末和熱油是必須的，激發香味

釋出於 2018-12-11
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