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剁椒蒸魚塊
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閒雲池中斂

作為一名湖南人，雖然其實我不怎麼吃辣椒…但有一個吃辣的環境薰陶，偶爾也會吃一點…這款剁椒蒸魚塊是由湖南特色菜剁椒魚頭演變來的，剁椒是湖南人幾乎都鍾愛的，無論是拌麵拌粉拌飯還是入菜，都好吃到爆……

時間:10-30分鐘
食材
魚塊 700g
剁椒 1碗
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚洗淨斬塊，用剁椒醃漬。如果剁椒不夠多，要適當放點鹽。醃半個小時。
  • 步驟 2/6
    大火將水燒開，將裝魚塊的盤子放入鍋中，儘量將醃魚的剁椒放在魚塊上面，蒸10分鐘。
  • 步驟 3/6
    準備蔥薑蒜，花椒和幹辣椒。
  • 步驟 4/6
    魚塊蒸好後倒掉盤子裡的水份。
  • 步驟 5/6
    熱油鍋，放入花椒和幹辣椒爆香，再放蔥薑蒜，炒香。
  • 步驟 6/6
    將蔥薑蒜幹辣椒花椒連油一起淋在蒸好的魚塊上……儘量淋得均勻一點
小貼士

蒸魚塊的湯一定要倒掉，不然魚會比較腥…

剁椒是鹹的，所以不用放太多鹽。

釋出於 2019-08-26
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