紫蘇剁椒蒸魚肉 - 紫蘇剁椒蒸魚肉的做法,紫蘇剁椒蒸魚肉怎麼做好吃,紫蘇剁椒蒸魚肉的家常做法 - 京細菜譜

紫蘇剁椒蒸魚肉

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頋大囡

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好久好久沒做魚，其實早就饞這個味了，LG也說想吃些香辣開胃的菜，買了半邊鯇魚肉，就做蒸魚肉吧，正好陽臺種的紫蘇也長勢喜人，摘幾片蒸在魚裡，一來去腥，二來增香，做魚那是NO.1，這個做法還是跟老媽學的，她經常會做給老爸吃，嘿嘿，現在輪到貓做給自己的LG吃，這也應該叫傳承吧，哈哈。

時間:10-30分鐘

食材

鯇魚肉半邊

油適量

鹽適量

糖適量

味極鮮適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

鯇魚洗淨。
步驟 2/13

劃上一字花刀。
步驟 3/13

蔥姜，紫蘇切碎，自制剁辣椒準備好。
步驟 4/13

起油鍋，爆香蔥姜。
步驟 5/13

然後把剁辣椒放入炒香。
步驟 6/13

沿鍋邊蘸灑料酒。
步驟 7/13

關火，放入紫蘇碎，利用餘熱激發出香味。
步驟 8/13

然後抹少許的鹽在魚身上。
步驟 9/13

淋上味極鮮。
步驟 10/13

盤子底部架上兩根筷子，為的是蒸的時候，讓魚均勻受熱。
步驟 11/13

然後把事先炒好的紫蘇剁辣椒鋪在魚身上。
步驟 12/13

水開後，入鍋蒸制。
步驟 13/13

13分鐘後，即可出鍋，灑上蔥花，可以上桌。

小貼士

1.剁辣椒與味極鮮都有鹽味，所以在往魚身上抹鹽的時候，一定要慎重。

2.蒸魚一定是水開才放入鍋內。

釋出於 2019-08-14