jxcaipu logo
剁椒蒸魚頭
7.2萬 熱度 175 收藏
戚天嘯傲龍飛

醃製魚頭時用了豆豉醬（朋友自己做的豆豉醬），味道特別好。

時間:10-30分鐘
食材
魚頭 1個
油 適量
鹽 適量
剁椒 適量
蒜 適量
白胡椒粉 適量
豆豉醬 適量
雞精 適量
香蔥 適量
姜 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大黃花魚頭清洗乾淨.倒入黃酒或料酒塗抹均勻.再撒上鹽.白胡椒粉用手搓勻。
  • 步驟 2/8
    再抹上一層豆豉醬.入冰箱冷藏1小時入味。
  • 步驟 3/8
    盤子裡放上蔥段.薑片。
  • 步驟 4/8
    準備好自己做的剁椒.切蔥花.蒜末備用。
  • 步驟 5/8
    把醃好的魚頭放在鋪有蔥段薑片的盤子裡.再把剁椒均勻的鋪在魚頭上。
  • 步驟 6/8
    再鋪上一層蒜末.上蒸鍋開大火.鍋開後轉中火繼續蒸18分鐘即可（這個魚頭特別大，我蒸的時間長一些）。
  • 步驟 7/8
    蒸好後取出.撒上蔥花。
  • 步驟 8/8
    另取鍋燒熱油.均勻的淋在鋪有蔥花的魚頭上。
釋出於 2020-07-20
253
相關菜譜
寫評論