Name: 剁椒蒸魚頭
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 魚頭 1個; 油 適量; 鹽 適量; 剁椒 1瓶; 豬油 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量

剁椒蒸魚頭

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梨落

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以前做這道菜的時候，都是用紅色的剁椒來做，這次從網上買來綠剁椒，同樣的美味。

時間:30分鐘-1小時

食材

魚頭 1個

油適量

鹽適量

剁椒 1瓶

豬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好需要的剁椒
步驟 2/9

魚頭清洗乾淨後，一分為二，我的魚頭太大，所以我只用了一半，撒上切好的蔥姜和薑絲、料酒及鹽，醃兩個小時
步驟 3/9

盤子裡再鋪一些薑絲和蔥絲
步驟 4/9

把醃好的魚頭平放在上面
步驟 5/9

鍋中加入比平時炒菜多一些的豬油，下入蔥姜及蒜末炒出香味
步驟 6/9

下入剁椒炒出香味
步驟 7/9

加入蒸魚豉油調味
步驟 8/9

把炒好的剁椒平鋪在魚頭上，放入鍋中，上汽後，大火蒸十五至二十分鐘左右
步驟 9/9

出爐後，把魚頭平移到一個乾淨的盤子上即可

小貼士

炒剁椒的時候，用豬油炒，會更增加香氣。

釋出於 2019-08-19

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