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紫蘇豆豉蒸魚
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你能跟上我嗎

為了增肌減脂已經習慣了煎各種冰凍魚柳，煎得多了也容易上火。其實清蒸魚一樣低脂高蛋白還清淡不上火。菜市場買的新鮮魚最適合蒸著吃了，鮮甜可口嗷嗷嗷！！！

用紫蘇葉和豆豉作輔料，蒸出來的魚入口帶著淡淡的紫蘇香，味道也不會寡淡。

食材
魚 一條
新鮮紫蘇葉 8-10片
豆豉 10-15粒
姜 一小片
橄欖油 一大勺
蒸魚豉油 兩大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    魚挖去內臟，將內外沖洗乾淨，去鱗。我吃的是南極冰魚
  • 步驟 2/4
    將紫蘇葉撕碎，豆豉剁碎，姜切細絲，均勻撒在魚身上
  • 步驟 3/4
    水開後蓋上鍋蓋，大火蒸魚6-8分鐘，具體時間視魚大小而定，關火後燜2分鐘。
  • 步驟 4/4
    倒掉一部分碟子裡的水，趁熱淋上橄欖油和蒸魚豉油，撒上小蔥
小貼士

1.口味偏鹹的可以先用鹽將魚醃15-20分鐘再下鍋蒸。

2.想要更香味道的可以另起油鍋燒熱，先將姜蔥炒出香味，再關火倒醬油撞擊，做成蔥油，淋到剛蒸好的魚上。

釋出於 2019-02-04
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