jxcaipu logo
老乾媽風味豆豉蒸魚
2萬 熱度 183 收藏
美人魚rigorous

上次說了媽媽愛啃骨頭,魚頭也算是她的最愛了.大頭魚單買魚頭是8.5元一斤,一整條買5.5元.大頭魚的魚頭就佔了整條魚的一半重量了,想想說這樣買不划算,索性一整條給買了回來.魚頭一買回來就乘新鮮燒豆腐吃了.剩下魚身就醃製好炸了放冰箱,想吃的時侯取出來蒸制或是放青椒紅燒都很美味.這種做法我和老媽都很愛吃..我家小白就不愛了,,筷子都沒動一下,因為他不喜歡吃用豆豉做的菜,,真是青菜蘿蔔各有所愛..

時間:10分鐘內
食材
大頭魚身 1條
鹽 適量
料酒 適量
老乾媽風味豆豉 4大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    魚身切大塊,打上花刀, 用鹽和料酒醃製和冰箱裡一晚上.
  • 步驟 2/4
    鍋內燒滾油,把醃好的魚放入炸至硬般,金黃色撈出.
  • 步驟 3/4
    炸好的魚,,這樣處理的魚可以儲存的時間長一點,小時侯家裡沒冰箱,過春節的時侯魚都是這樣處理的.
  • 步驟 4/4
    要吃的時侯把老乾媽風味豆豉和裡面的油放在魚塊上.碗上加蓋,放入燒開的蒸鍋內蒸十五至二十分鐘即可.
小貼士

一定要用保鮮膜把碗全蓋住,不要讓酒味流失了.

釋出於 2023-05-29
282
相關菜譜
寫評論