很久沒吃炸辣椒了，這是我家鄉的做法，更是媽媽常做的一道菜。湖南產辣椒，也都酷愛辣椒，可能是因為天氣潮溼的緣故，必須得吃些辣椒才行？不論怎樣，辣椒，是家鄉各家餐桌上不可或缺的一道主菜，大家都變著花樣來烹飪辣椒，比如蒸辣椒、擂辣椒、涼拌辣椒、尖椒攤雞蛋等等。媽媽總喜歡配上湖南瀏陽的豆豉，小時候我總覺得那豆豉不好吃，後來慢慢長大了，突然覺得它非常有風味呢。現在遠在他鄉，我沒有瀏陽的豆豉，只好配上滋味十足的老乾媽風味豆豉，突然就覺得也特好吃，或許那會是沒有老乾媽吧，呵呵，否則媽媽也該用到這個了，比如現在偶爾也會說炒菜放老乾媽好吃，呵呵。於是，做幹就幹！真是不負我所望啊！爽辣可口哇！呵呵，超級下飯哦！