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老乾媽涼拌時蔬
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鏈止履譚茁

到了夏天很喜歡吃涼拌菜，蔬菜搭配在一起，色彩也讓人舒服。做涼拌菜喜歡用老乾媽油辣椒醬，用各種適合涼拌的蔬菜配上黑木耳一起，健康營養。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 255g
芝麻油 適量
鹽 適量
黑木耳 適量
茭白 適量
胡蘿蔔 適量
鮮醬油 適量
蘋果醋 適量
老乾媽油辣椒 適量
紫甘藍 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    提前把紫甘藍洗淨後切絲放入碗中用適量鹽醃製。
  • 步驟 2/13
    黑木耳泡發後洗淨，茭白，黃瓜，胡蘿蔔洗淨。
  • 步驟 3/13
    黃瓜去皮。
  • 步驟 4/13
    用擦菜器把胡蘿蔔和黃瓜擦成絲後加入適量鹽醃製出水分後擠幹水分。
  • 步驟 5/13
    茭白切絲 。
  • 步驟 6/13
    黑木耳切絲 。
  • 步驟 7/13
    鍋內水燒開倒入黑木耳和茭白絲綽熟後撈起擠幹水分 。
  • 步驟 8/13
    用3調羹鮮醬油 。
  • 步驟 9/13
    一調羹蘋果醋（自制的蘋果醋酸甜味剛好，所有無需加糖了） 。
  • 步驟 10/13
    芝麻油 。
  • 步驟 11/13
    適量老乾媽油辣椒拌勻 。
  • 步驟 12/13
    把所有菜全部混合倒入醬料拌勻即可 。
  • 步驟 13/13
    進入冰箱冷藏後再食用涼爽口感。
小貼士

如果用別的醋要加糖調味的。

紫甘藍偏硬性，醃製的時間要久一點口感會好很多。

鮮醬油能提鮮，雞精可以不加。

釋出於 2023-05-30
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