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豆豉蒸魚
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在淖釩炊腥

豆豉作為家常調味品，適合烹飪魚肉時解腥調味。豆豉又是一味中藥，風寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食；胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。

時間:10-30分鐘
食材
鯇魚 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
生薑 適量
豆豉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯇魚肉洗淨切成塊，抹上鹽
  • 步驟 2/8
    生薑切成絲，蔥花切碎
  • 步驟 3/8
    豆豉洗淨瀝乾
  • 步驟 4/8
    盤中放入少許的薑絲、豆豉
  • 步驟 5/8
    擺上魚塊
  • 步驟 6/8
    再放上餘下的薑絲、豆豉
  • 步驟 7/8
    鍋中放水燒開，放入豆豉魚，蒸10分鐘
  • 步驟 8/8
    關火，加入少許油、醬油，撒下蔥花，虛蒸1分鐘，即可
小貼士

1.蒸魚一定要鋪薑絲,魚的上下都要鋪,可以去腥。

2.蒸魚是一定要把水燒開,冒出熱氣才能將魚入鍋。

釋出於 2019-07-31
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