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紫蘇豆豉燜羅非魚
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想放假

吃膩了紅燒清蒸黃燜的煮法,改變一下口味吧。

食材
羅非魚(非洲鯽) 一條
紫蘇 一把 切碎
一兩瓣
三片
揚帆蒜蓉豆豉 一勺
醬油 適量
紅辣椒 一顆
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    魚洗淨,取適量鹽抹勻兩面,魚肚子裡塞進一小把紫蘇葉醃製二十分鐘以上
  • 步驟 2/3
    平底鍋等油熱將魚兩面煎至微黃,一面煎好再煎另一面,減少翻動頻率以免皮脫落,煎好後將魚盛出備用
  • 步驟 3/3
    換正常鐵鍋熱油爆炒姜蒜辣椒紫蘇碎,加豆豉加點水翻炒一下即可加入煎好的魚,加入適量清水剛好沒過魚至大火煮開,加入適量醬油,魚翻面繼續中火煮至收水即可起鍋。
小貼士

起鍋前可以加適量鹽,鹹味夠了才夠鮮美哦

釋出於 2018-08-02
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