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姜蔥燜羅非魚
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羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經測定，每100克肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。 羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。

時間:10-30分鐘
食材
羅非魚 1條
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
蔥段 適量
料酒 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    鍋裡熱油，放入羅非魚
  • 步驟 3/9
    兩面煎到金黃
  • 步驟 4/9
    加入薑絲、生抽、砂糖
  • 步驟 5/9
    再加入料酒
  • 步驟 6/9
    加入蔥白部分
  • 步驟 7/9
    加入適量的水燜煮片刻，再加入蔥段
  • 步驟 8/9
    勾芡，生粉、蠔油、水
  • 步驟 9/9
    攪拌均勻，把芡汁倒入鍋裡煮至湯汁濃稠即可上碟
小貼士

因為羅非魚經過兩面煎到金黃，基本差不多熟，所以，加入水燜煮的時候，水不要加太多，減少燜煮的時間。

釋出於 2022-12-18
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