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支竹燜羅非魚
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我們是客家人，父親每年都會回家鄉，每次回來都帶上幾袋的支竹，所以客家支竹是家裡一年到頭都常有的，支竹也是豆製品的一種，含有豆類的營養，我也喜歡用支竹煲湯或做菜。今天這一道菜用支竹燜羅非魚，羅非魚骨刺少肉多，最適合老人和小孩子吃，再配上支竹，不但味道好，還能營養互補！

時間:10-30分鐘
食材
支竹 80g
羅非魚 1條
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
姜 適量
蒜頭 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    羅非魚處理乾淨後用鹽抹勻醃一會備用
  • 步驟 2/8
    支竹浸泡至軟
  • 步驟 3/8
    熱鍋下油，先將羅非魚下鍋煎
  • 步驟 4/8
    煎完一面再煎另一面，並灑入適量姜和蒜頭同煎
  • 步驟 5/8
    待魚兩面煎黃後，將泡軟的支竹倒入，加適量水將菜燜煮
  • 步驟 6/8
    中途水量不足時還需要加一次水，以確保魚能燜煮至熟
  • 步驟 7/8
    最後加鹽和生抽調味
  • 步驟 8/8
    可以上桌了
小貼士

支竹用水泡軟後再燜煮能縮短燜煮的時間

釋出於 2019-12-02
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