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豆豉蒸羅非魚
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精緻時光_

羅非魚（Tilapia）為一種中小形魚。現在它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一。羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳，豆豉一直都是我很喜歡的一種食材，用來做配菜很美味。

時間:10-30分鐘
食材
羅非魚 600g
油 適量
鹽 適量
豆豉 1湯勺
蒜蓉 適量
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    薑片切絲、蒜蓉、豆豉一半剁碎
  • 步驟 2/14
    剁碎的豆豉和蒜蓉拌在一起
  • 步驟 3/14
    加入3湯勺生抽、一勺砂糖、油做成蒜蓉豉汁備用
  • 步驟 4/14
    羅非魚去內臟和魚鰓洗乾淨
  • 步驟 5/14
    用廚房紙巾擦乾水分
  • 步驟 6/14
    盤底放上幾片薑片
  • 步驟 7/14
    再放上羅非魚，加入一勺花雕酒
  • 步驟 8/14
    適量的鹽
  • 步驟 9/14
    再加入蒜蓉豉汁，撒上適量的生粉
  • 步驟 10/14
    再加入剩下一半沒剁的豆豉和薑絲
  • 步驟 11/14
    最後加入適量的油
  • 步驟 12/14
    放入電飯煲蒸
  • 步驟 13/14
    待保溫即可取出
  • 步驟 14/14
    最後撒上蔥花
小貼士

1、洗乾淨的水要瀝乾水分再下調料，這樣蒸出來水不會太多

2、盤底墊上薑片除了去腥外，也避免蒸好的魚皮粘在盤底

釋出於 2024-07-20
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