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青檸清蒸羅非魚
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整潔undesirable

羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，骨刺少，沒有肌間小刺還含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，一般人群都可食用，老少皆宜。

檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等。

兩者兩互補，是一不錯的搭配。

食材
羅非魚 650g
檸檬 1個
姜 適量
蒸魚豉油 適量
料酒 適量
鹽 適量
玉米油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    宰殺好後，在魚身上劃幾條口，用鹽和料酒淹上備用。
  • 步驟 2/6
    檸檬去皮切片，姜切絲備用。
  • 步驟 3/6
    在盤底部放些切好的檸檬片和姜。
  • 步驟 4/6
    把薑絲和檸檬片卡在魚身上，當然魚肚裡我也放了薑絲，重在去魚腥味。
  • 步驟 5/6
    鍋裡水燒開，放上蒸架，把魚放進去大火蒸10分鐘。
  • 步驟 6/6
    倒入適量蒸魚豉油，然後鍋中倒入適量的玉米油燒熱，潑在魚身上就完成了。
小貼士

檸檬要去皮，否則會有澀澀的味道。

釋出於 2023-04-09
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