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清蒸羅非魚
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不開心obedience

做這道菜已經好幾年了，蒸菜是最健康的烹飪方法，這裡用的羅非魚沒有小刺，肉質細嫩，是我女兒最喜歡吃的魚的做法。魚肉蘸著豉油的湯汁，拌著米飯，太美味了。做法和配料都很簡單，不是很會做飯的一學就會呢。

時間:10-30分鐘
食材
羅非魚 一條
蔥白 少量
紅彩椒 少量
蒸魚豉油 四湯匙
植物油 一湯匙
姜 一塊
純淨水（或涼白開水） 一湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚的兩面打花刀，薑切片，分別放到魚身上切開的部位和魚肚子裡，上蒸鍋蒸7-8分鐘。
  • 步驟 2/6
    蒸魚的時間處理輔料，蔥白斜切成絲，紅彩椒切絲，放冷水裡浸泡，這樣做蔥絲和彩椒絲會捲起來很好看，口感爽脆。
  • 步驟 3/6
    蒸魚豉油裡面放一湯匙涼白開水或純淨水，因為豉油很鹹，放少又不夠，加水後正合適，這是經驗哦。
  • 步驟 4/6
    從鍋裡取出蒸好的魚，倒掉湯汁，拿走薑片，擺上蔥絲和彩椒絲，淋上豉油，鍋內做熱油，一湯匙左右，淋在魚身上，完成。
  • 步驟 5/6
    成品，漂亮！哈哈！
  • 步驟 6/6
    沒放蔥的版本，炸的蒜末。
小貼士

1、蒸魚的時間要控制好，兩斤以內一般7-8分鐘就熟了，時間長魚肉就老了。2、蒸魚出來的湯一定要倒掉，否則會腥，而且成菜不美觀。3、偶是用微波爐蒸的，用蒸鍋也行，時間一樣。

釋出於 2018-08-12
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