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酸梅蒸羅非魚
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alteration若馨

羅非魚的肉最嫩，味最鮮，無細刺，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，老少皆宜。在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。羅非魚是含汞量較低的食品，含有豐富的DHA，對胎兒的腦部發育十分有好處，非常適合孕婦食用。這道酸梅蒸羅非魚爽口而不油膩，口感極佳，酸酸的味道令人胃口大開，是炎夏中的一道開胃好菜。

時間:10-30分鐘
食材
羅非魚 600g
橄欖葵花籽油 適量
生抽 適量
蔥 適量
自制酸梅 5粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：羅非魚和自制酸梅。
  • 步驟 2/9
    羅非魚擇洗乾淨，放入盤子中。
  • 步驟 3/9
    將酸梅碾碎，鋪在魚身上。
  • 步驟 4/9
    炒鍋水開，放入魚盤。
  • 步驟 5/9
    蓋鍋蓋，旺火蒸12分鐘左右（蒸魚時間由魚的大小來掌控）。
  • 步驟 6/9
    揭蓋，關火，取出盤子，倒掉盤子裡的水。
  • 步驟 7/9
    放上蔥絲。
  • 步驟 8/9
    淋上滾燙的給力葵花籽油。
  • 步驟 9/9
    倒入適量的生抽，即可上桌享用。
小貼士

酸梅用量要適當，不能過多，以免對胃黏膜造成傷害。

釋出於 2023-10-15
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