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清蒸羅非魚
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唯恐天下不亂仲

羅非魚肉質細嫩，味道鮮美，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。特別對嬰幼兒的大腦和身體發育極有好處。

時間:30分鐘-1小時
食材
羅非魚 1條
蔥 1棵
姜 3片
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蒸魚豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    活魚宰殺後去鱗、鰓、腸，這步可以賣魚的給處理好，回家自己清洗下就可以了。用刀在魚身兩面肉厚的部位劃幾刀。
  • 步驟 2/8
    用鹽在魚周身抹一遍，淋上料酒醃製10分鐘。
  • 步驟 3/8
    蔥姜切粗絲，鋪在魚盤中。
  • 步驟 4/8
    魚肚子裡面也塞上些。
  • 步驟 5/8
    鍋中放清水燒開，將放有魚的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘（時間根據魚的大小調整）。
  • 步驟 6/8
    關火等3分鐘後取出魚，如果湯汁多，就倒去一部分，淋上蒸魚豉油。
  • 步驟 7/8
    魚上放上切好的蔥絲。將植物油燒熱後淋在魚上。
  • 步驟 8/8
    可放幾棵香菜裝飾下。
小貼士

蒸魚的時間根據魚的大小自己定吧。

釋出於 2019-08-12
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