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糖醋羅非魚
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廁所裡的雨丹

這魚是老公釣上來呢，超新鮮，他洗得也很乾淨，吃著放心呢。羅非魚刺少，很適合老人和孩子吃，所以我們也都很喜歡吃這羅非魚，原來一直都是紅燒著吃，今天改做糖醋味的，加進番茄醬，那個酸味孩子愛吃。

時間:10-30分鐘
食材
羅非魚 500g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
料酒 適量
番茄醬 適量
綿白糖 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將羅非魚洗淨，肚子剖開洗淨
  • 步驟 2/9
    將魚切塊，放入兩塊姜，蔥白四段，倒入料酒，鹽醃十分鐘
  • 步驟 3/9
    醃好後加入三勺澱粉，加入麵粉，調至汁濃稠
  • 步驟 4/9
    取一小碗加入番茄醬五勺，再加入三小勺白糖，加入適量熱水將番茄醬調開待用
  • 步驟 5/9
    油鍋加入少半鍋的油，加熱，放入幾片姜，當薑片周圍都炸出泡泡油溫就可以下魚炸
  • 步驟 6/9
    將魚塊蘸均麵糊，下鍋炸。用中小火
  • 步驟 7/9
    炸到魚塊金黃色，撈出控油
  • 步驟 8/9
    再取一鍋，倒入少許油，油熱後將番茄汁倒入，攪拌到汁濃稠
  • 步驟 9/9
    汁濃稠即可關火，將炸好的魚塊倒入鍋內沾滿汁即可出鍋
小貼士

炸制食物時是大火炸脆，中小火炸透，所以當油溫熱後可轉中小火炸，上脆時再開成大火

釋出於 2025-01-18
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