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糖醋羅非魚
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驚恐fantastic
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食材
羅非魚 1千克
蔥、姜、蒜、 各20克左右
生抽、老抽、料酒、醋、水澱粉 適量
冰糖、鹽、紅油豆瓣醬 適量
紅尖椒絲 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    羅非魚洗淨，魚身交叉劃幾刀
  • 步驟 2/6
    用鹽、醋、老抽、少許料酒醃製3-40分鐘。
  • 步驟 3/6
    蔥切段、薑切片、蒜、冰糖、紅尖椒切絲。
  • 步驟 4/6
    鍋中放油燒熱（油溫要高），放入魚兩面煎至金黃後盛出備用。
  • 步驟 5/6
    鍋中留油，放入冰糖炒融，放入煎好的魚，兩面上色後放入豆瓣醬、鹽、生抽、老抽、料酒、醋加清水文火燉至入味。
  • 步驟 6/6
    撈出魚擺盤中，放上焯過水的紅尖椒絲，少許雞精、味精。鍋中留油，炒香蔥、姜、蒜，加入水澱粉燒開，澆在魚身上即可。
釋出於 2018-11-28
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