自從膝蓋出毛病以後我就再也沒騎腳踏車去中心菜場買過菜，基本上碰見小區裡的攤檔有什麼魚就買什麼了，有時候運氣好還能買到活的鱸魚。天氣熱了，活鱸魚雖然不常見，但是羅非魚現在倒是天天見，其實這種養殖的淡水魚吧，只要你認認真真做好前期處理工作，基本也是沒什麼腥味的。羅非魚紅燒或者糖醋，每次我都得揀最大條的買，一頓飯三個小傢伙就差不多能把一條魚給解決了，末了還要用湯汁拌飯。我家這三個吃到成精的傢伙，東西不但要好吃，更要好看，如果不好看，叫她們吃往往都是一副嫌棄的表情，尤其是小寶同學。她們的老孃我跟她們說了不下百次，人不可貌相，菜同樣不可貌相，結果人家給我的答案就是，對不漂亮的菜菜，嫌棄真不是裝的，第一眼就表現出來了。所以，我就只能辛苦自己啦，燒個魚都搞的招待貴賓一樣，既要保證完整性又要漂亮色澤，我容易嘛我。

另外再說說淡水魚，養殖魚類很重要的一個處理步驟，那就是買回來剖好的魚肚子裡那層黑色的膜一定要衝洗乾淨，直到露出白色的面貌。裡面處理好了就是外面，外面要從尾到頭逆著用菜刀來來回回，兩邊都刮一遍，這時候你會發現刮出來的顏色黑乎乎的泥漿一樣腥臭的物質，那些就是附著在魚身上的各種藻類微生物什麼的。經過這些處理，抽魚線基本就是可有可無了，心情好你可以在打花刀的時候順便把魚肉中間一根白色的魚線抽出來，不抽也沒關係，對味道已經沒太大影響了。這樣處理出來的淡水魚，哪怕你拿來清蒸也是。