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紅燒羅非魚
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曼雲染墨丶若流雲

羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。

時間:10-30分鐘
食材
羅非魚 一條
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 2片
蒜 3瓣
料酒 適量
醋 適量
八角 2塊
朝天椒 1個
醬油 少許
味素 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鍋燒熱後倒入油，待油8分熱時，轉動鍋，使油掛在鍋壁上，然後將清洗乾淨的羅非魚滑入鍋內用油煎。
  • 步驟 2/6
    當魚的一面煎成黃色後，翻轉魚身，煎另一面。然後倒入適量料酒、醋、醬油，再放入八角、蔥段、薑片。
  • 步驟 3/6
    單獨翻炒一下蔥段和薑片，使之出來香味，加入適量的水，放鹽。
  • 步驟 4/6
    大火將水開後放入切好的蒜片、朝天椒。蓋上蓋子，改小火。5分鐘後將魚翻轉，再燒5分鐘，將魚裝盤後大火收湯，放入切好的蔥段、味素，將收好的湯倒在裝好盤的魚上。
  • 步驟 5/6
    紅燒羅非魚做好了。
  • 步驟 6/6
    再配上一個熗土豆絲，解決了晚飯的問題。
小貼士

1.煎魚時鍋要熱，放入魚之前油要能掛在鍋壁上，防止鍋粘壞魚皮。

2.蒜要在開鍋後放。

釋出於 2023-06-22
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