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紅燒羅非魚
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曼雲染墨丶若流雲
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羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。
時間:10-30分鐘
食材
羅非魚
一條
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
2片
蒜
3瓣
料酒
適量
醋
適量
八角
2塊
朝天椒
1個
醬油
少許
味素
少許
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/6
鍋燒熱後倒入油,待油8分熱時,轉動鍋,使油掛在鍋壁上,然後將清洗乾淨的羅非魚滑入鍋內用油煎。
步驟 2/6
當魚的一面煎成黃色後,翻轉魚身,煎另一面。然後倒入適量料酒、醋、醬油,再放入八角、蔥段、薑片。
步驟 3/6
單獨翻炒一下蔥段和薑片,使之出來香味,加入適量的水,放鹽。
步驟 4/6
大火將水開後放入切好的蒜片、朝天椒。蓋上蓋子,改小火。5分鐘後將魚翻轉,再燒5分鐘,將魚裝盤後大火收湯,放入切好的蔥段、味素,將收好的湯倒在裝好盤的魚上。
步驟 5/6
紅燒羅非魚做好了。
步驟 6/6
再配上一個熗土豆絲,解決了晚飯的問題。
小貼士
1.煎魚時鍋要熱,放入魚之前油要能掛在鍋壁上,防止鍋粘壞魚皮。
2.蒜要在開鍋後放。
釋出於 2023-06-22
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