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紅燒羅非魚
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小鹿slumber

3條羅非魚，一條中午清蒸吃了，魚質細嫩，味道與口感都不錯。

晚上做了紅燒羅非魚。但是，在拍倒老抽的時候，手抖了一下，老抽倒的多了，

這樣雖然是”濃油赤醬“，但是顏色太深了些。成品圖不好看。好在不影響口感。

時間:10-30分鐘
食材
羅非魚 1條
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
澱粉 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    羅非魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨.
  • 步驟 2/10
    在魚的兩邊各劃幾刀，撒些鹽.
  • 步驟 3/10
    加些料酒，醃製10分鐘入味。
  • 步驟 4/10
    把醃汁到掉，撒些澱粉
  • 步驟 5/10
    鍋裡油熱，放入羅非魚
  • 步驟 6/10
    兩面煎透
  • 步驟 7/10
    加些水，加點香醋
  • 步驟 8/10
    放入姜，蒜，辣椒.
  • 步驟 9/10
    加點糖，加些老抽，大火7分鐘左右。
  • 步驟 10/10
    撒些蔥段即可
小貼士

1.煮魚的時間根據魚的大小來定.

2.把魚煎透，煮好的魚就不會腥。

3.喜歡辣的，可以多放辣椒.

釋出於 2022-07-09
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