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蔥燒羅非魚
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無光盲途那

這道私房菜源於我廣州的蘭蘭姐姐傳授，為了造福大眾把譜傳上來，蒜瓣肉的羅非魚，好做又入味，歸功於蘭蘭姐的神奇秘方。

食材
羅非魚 一整條
薑絲 適量
蔥（新鮮帶葉子的） 適量
香菜 一小把
生抽 推薦味極鮮的， 適量
耗油 少量
白糖 一點
料酒 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把那些材料都準備好，魚身擦乾，如果擦不幹就煎久一點。魚的兩面都要割幾刀，把魚的兩面煎成金黃
  • 步驟 2/4
    當第二面煎得差不多就先把切好的薑絲放下去，一起煎兩三分鐘後（可以比圖內再焦黃一些），接著下蔥的頭部，在鍋的邊邊下一小勺料酒，跟著下耗油（平時吃飯喝湯的勺子大概一勺半）、醬油（也是吃飯喝湯的勺子大概四五勺子），白糖（下鹽的勺子大概六七勺吧，不喜歡太甜的可減）
  • 步驟 3/4
    最後把蔥的葉子放下去，煮熟就可以了，記得要一直都是小火，不要大火
  • 步驟 4/4
    撒上一點香菜（隨意）出鍋！
小貼士

做到下醬油和耗油時小火一點，這樣鍋不會幹的太快。

釋出於 2018-09-07
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