jxcaipu logo
魚醬燒羅非魚
7.5萬 熱度 170 收藏
詘蒙鈉鼻皆

前段時間醃的魚醬還剩一小碗，中午燒羅非魚的時候想起這些魚醬，於是就用魚醬燒了羅非魚。魚醬裡面有口感清香、除羶祛腥、提味增鮮的木姜子，所以魚醬與羅非魚搭配不但能夠腥味而且開胃好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
羅非魚 600g
魚醬 100g
油 適量
鹽 適量
白酒 少量
蔥 少量
姜 少量
蒜 少量
生抽 1匙
老抽 少量
味精 少許
水澱粉 少量
香蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    羅非魚處理乾淨後，裡外抹上白酒、鹽、薑末醃製十分鐘去腥。
  • 步驟 2/8
    醃好的魚放入油鍋裡兩面煎黃後撈出備用。
  • 步驟 3/8
    準備一小碗醃好的魚醬，魚醬的做法見：
  • 步驟 4/8
    另起油鍋，爆香蔥薑蒜末。
  • 步驟 5/8
    放入魚醬煸炒一會。
  • 步驟 6/8
    倒入一碗水煮沸，放入少量的鹽、一匙生抽、半匙老抽攪勻。
  • 步驟 7/8
    放入煎好的魚中小火燒至略收汁。
  • 步驟 8/8
    汁收得差不多時，放少許的味精，淋入一些水澱粉勾芡即可出鍋。裝盤後撒一些香蔥即可。
小貼士

因為魚醬裡面已經有大量的姜、辣椒、鹽、去腥的木姜子等調味品，所以此菜不用放過多的調料品。

釋出於 2020-09-10
250
相關菜譜
寫評論