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蔥燒羅非魚
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苛柑拖肛焙

在今天魚的做法上要給各位介紹一個比較便宜，比較常見而且口感很不錯的“淡水魚”。那就是“羅非魚”也叫非洲鯽魚，羅非魚的生命力極強適應能力極高。所以很好養活所以市場自然也就比較常見，羅非魚肉質適中無論紅燒還是油炸都很不錯。它的蛋白質及脂肪含量都還錯適合全家人食用，另外它還含有多種礦物元素和維生素。偶爾食用也是非常好的

時間:10分鐘內
食材
羅非魚 1條
蒜頭 3個
老薑 3片
青蔥 3根
幹辣椒 5個
生抽 2匙
細砂糖 1小匙
老陳醋 1小匙
料酒 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蔥、姜、蒜作為老牌的去腥材料必不可少，再來幾個辣椒調節下就更完美了
  • 步驟 2/9
    羅非魚買的時候直接買活魚，讓店老闆幫忙處理了更加方便。回來後魚肚子裡的一些黑色薄膜一定要輕刷乾淨
  • 步驟 3/9
    很多人說我煎魚的時候全碎了，要不就是粘鍋底了。是不是要換個不粘鍋？其實你只需要注意這個步驟保你煎魚不粘，鍋熱油爆乾薑片。抬起鍋轉動下，讓鍋底都塗上層油。在油煙上冒的時候放入魚，稍等片刻再去翻動它即可
  • 步驟 4/9
    把魚雙面煎制一下，這樣口感會更好。傾斜鍋放入蒜頭與幹辣椒爆香
  • 步驟 5/9
    然後加入一大碗水及調味料並放入青蔥，中火燒至收汁即可出鍋
  • 步驟 6/9
    非常美味的蔥燒羅非魚，口感好味道好。
  • 步驟 7/9
    並且沒有一點腥土味！
  • 步驟 8/9
    下粥下飯都很適合
  • 步驟 9/9
    試試味道很不錯
小貼士

煎魚的時候先爆姜防止粘鍋底，這樣煎出的魚會更完美

釋出於 2019-02-17
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