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榨菜豆豉燜南鯧魚
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南鯧魚，是鯧魚的一種，價錢比其它鯧魚賣的便宜，不過，這魚的肉裡沒有暗刺，肉質也挺嫩的，很適合老人小孩吃；今天用榨菜豆豉燜煮，口感也不錯，吃飯下粥一樣好吃。

時間:10-30分鐘
食材
南鯧魚 250g
榨菜 80g
油 適量
鹽 適量
豆豉 適量
生抽 適量
蒜蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    榨菜，豆豉洗淨，蒜蓉跺好。
  • 步驟 2/8
    清理乾淨魚的內臟。
  • 步驟 3/8
    在魚背上劃刀口，用鹽兩面摸勻醃下。
  • 步驟 4/8
    熱油鍋下魚煎。
  • 步驟 5/8
    煎至焦黃再反面也煎黃。
  • 步驟 6/8
    煎好魚加入適量清水。
  • 步驟 7/8
    把榨菜，蒜蓉，豆豉放入。
  • 步驟 8/8
    燜至差不多收汁加點生抽煮10秒出鍋。
小貼士

在魚背上劃刀口，用鹽兩面摸勻醃下易入味。

釋出於 2023-05-28
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