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豆豉燜燻魚
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坁美麗的謊言奚的

從姐家拿回來很多燻魚，冰箱放不下了，放外面又怕時間長壞了，媽媽前幾次都用來直接煮下，我覺得不怎麼好吃，嘿嘿，其實是想換著花樣做呢，我一休息就喜歡鑽廚房折騰美食。今天我就做了一道豆豉燜魚，是紅燒的。

時間:10-30分鐘
食材
燻魚 220g
油 適量
鹽 適量
豆豉 適量
雞精 適量
蔥花 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    魚泡一晚，洗淨，過洗N次，再衝洗乾淨（這部分很花時間）
  • 步驟 2/11
    電餅鐺刷油蓋蓋燒一下
  • 步驟 3/11
    入魚塊刷油
  • 步驟 4/11
    撒胡椒粉、鮮辣粉,蓋蓋煎金黃，翻面同樣操作
  • 步驟 5/11
    準備乾紅辣椒、豆豉
  • 步驟 6/11
    鍋裡入油燒開，下乾紅辣椒、豆豉不停炒
  • 步驟 7/11
    加入魚塊，不停翻炒
  • 步驟 8/11
    倒少量水繼續炒
  • 步驟 9/11
    加醬油、雞精、適量水，蓋鍋蓋燒開
  • 步驟 10/11
    撒蔥花，調味
  • 步驟 11/11
    出鍋，上桌
小貼士

1、魚泡一晚，並處理乾淨

2、入電餅鐺煎兩面金黃

3、炒鍋爆香乾紅辣椒、豆豉，入魚塊翻炒

4、加醬油、雞精、適量水燒開

5、加蔥花、調味，出鍋

釋出於 2020-07-30
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