Name: 豆豉煮鯽魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 鯽魚 3條; 油 適量; 糖 適量; 料酒 適量; 姜 適量; 蔥 適量; 蒜 適量; 豆豉 適量; 先抽 適量; 老抽 適量; 紅椒 適量

豆豉煮鯽魚

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思元

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豆豉是我國傳統發酵豆製品。早在漢代就被譽為能"調和五豆豉鮮美可口、香氣獨特，含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等營養物質。

豆豉作為家常調味品，適合烹飪魚肉時解腥調味。豆豉又是一味中藥，風寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。

豆豉煮鯽魚，不僅僅可以去腥曾香，還可以開胃驅寒，非常適合感冒人士食用.

時間:10-30分鐘

食材

鯽魚 3條

油適量

糖適量

料酒適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

鯽魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨瀝乾.
步驟 2/13

準備好豆豉
步驟 3/13

鍋裡油熱，放入鯽魚，
步驟 4/13

兩面煎透，
步驟 5/13

放入姜，蒜，蔥末，
步驟 6/13

放入1勺豆豉，
步驟 7/13

放入1小碗清水，1勺料酒，
步驟 8/13

放入老抽，先抽，
步驟 9/13

放入1小勺白糖，
步驟 10/13

中火煮至湯汁濃郁，把鯽魚盛出，
步驟 11/13

留些湯汁，放入碎紅椒煮開，
步驟 12/13

放入蔥花，關火。
步驟 13/13

把湯汁澆在鯽魚上即可上桌。

小貼士

豆豉有鹹味了，鹽可以不用放。

釋出於 2023-07-09

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