豆豉香鯽魚
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
自己釣的新鮮的鯽魚。 -
步驟 2/11
鯽魚去麟和內臟，洗乾淨，用米酒和鹽、姜先醃一會兒，配菜準備好。
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步驟 3/11
大蒜切段，米椒和姜切粒，蒜頭切沫。
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步驟 4/11
起鍋燒油（熱鍋冷油）。
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步驟 5/11
油七成熱時，關小火下鯽魚煎香。
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步驟 6/11
翻面，煎至兩面金黃。
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步驟 7/11
魚鏟至一邊，下大蒜、米椒、蒜頭、姜翻炒出香味。
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步驟 8/11
加一點點水稍煮入味。
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步驟 9/11
加豆豉。
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步驟 10/11
翻炒均勻，加米酒去腥，加鹽、雞精、耗油調味加老抽稍煮上色。
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步驟 11/11
起鍋裝盤。
釋出於 2020-07-10
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