豉香帶魚
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戚天嘯傲龍飛
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喜歡吃帶魚，主要是因為魚刺很少，吃起來方便，給女兒吃的時候也很方便就能剔除魚刺，留下整條的魚肉。用黑豆豉燒帶魚，鹹香十足，成品味道還不錯，只是品相不太好，黑乎乎的，呵呵。。。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/18
帶魚洗乾淨 -
步驟 2/18
翻入料酒和鹽醃製十分鐘
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步驟 3/18
姜蒜辣椒花椒八角豆豉備用
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步驟 4/18
醃製好的帶魚用廚房紙擦乾水分
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步驟 5/18
將帶魚表面沾上一層薄薄的澱粉
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步驟 6/18
鍋中放油，油六層熱時放入帶魚
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步驟 7/18
將帶魚兩面炸至金黃
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步驟 8/18
炸好的帶魚撈出備用
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步驟 9/18
鍋熱油，爆香姜蒜
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步驟 10/18
放入八角花椒和黑豆豉炒香
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步驟 11/18
放入一勺剁椒
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步驟 12/18
加入適量水
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步驟 13/18
加入生抽
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步驟 14/18
加入料酒
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步驟 15/18
加入老抽煮沸
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步驟 16/18
放入帶魚煮幾分鐘
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步驟 17/18
放入辣椒煮兩分鐘
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步驟 18/18
加入鹽調味，大火收汁即可
小貼士
炸帶魚前要先將水分擦乾再沾澱粉
釋出於 2023-06-27
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