五香帶魚 - 五香帶魚的做法,五香帶魚怎麼做好吃,五香帶魚的家常做法 - 京細菜譜

五香帶魚

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帶魚是一種經濟實惠的海魚，也是我們常吃的海魚之一，今天在超市碰到帶魚做特價，所以買了袋回來。想到前段時間在外面吃過的一道五香魚塊，雖然是道冷盤，但是非常下酒下飯，非常好吃，心裡惦記上了，一直想回來山寨一把。上網百度了一下製作方法，就動手了。經過一個晚上的等待，終於嚐到自己親手做的五香帶魚，果然味道真不錯，要不你也來嚐嚐。

時間:1-2小時

食材

帶魚 250克

鹽適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

帶魚中加入少許鹽、薑片；
步驟 2/13

再加入高度白酒，拌均勻醃製一下去除異味；
步驟 3/13

將適量的鹽、白糖、五香粉放入小碗中；
步驟 4/13

加入適量的生抽、蠔油；
步驟 5/13

熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末和紅椒煸炒出香味；
步驟 6/13

再倒入調製好的碗汁；
步驟 7/13

再加入適量的水，燉煮三分鐘；
步驟 8/13

將煮好的五香調味汁放入保鮮盒中放涼；
步驟 9/13

醃製好的帶魚表面拍層薄薄的生粉；
步驟 10/13

燒鍋油，油溫六、七成熱的時候放入帶魚進去油炸；
步驟 11/13

將帶魚炸熟，再微微炸酥點；
步驟 12/13

將炸好的帶魚撈出後放在已涼的五香調味汁中,浸泡二個小時以上（或冰箱中冷藏過夜），就可以食用了。
步驟 13/13

端上桌了。

小貼士

1. 帶魚用高度白酒醃製幫助去腥，炸帶魚的時候表面裹層薄薄的澱粉；帶魚炸的微微酥點最好；2. 爆香蔥薑蒜後，放入五香粉、生抽、蠔油、鹽等調味料汁熬煮出五香調味料；3. 五香調味汁先放涼，炸好的帶魚放入裡面浸泡二個小時以上或冰箱中冷藏過夜最好。

釋出於 2022-10-29