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油炸五香帶魚
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澈葉藍凌在

每年爸媽單位都要給退休職工髮帶魚，兩人加一起一整箱呢。這待遇最愛的吃法就是裹些蛋液，再蘸點麵包糠，用油一炸直接趁熱吃，外焦裡嫩的非常好吃，蛋液里加些調料，味道很足滴，一大盤四個人都吃光了~~帶魚是海魚，清洗時可不要把表面的魚鱗和白色油脂去掉，那可是好東西，有抗癌作用哦;另外還含有豐富的鎂，對心血管有保護作用的;刺也少，也比較規整，小朋友、老人都很適合的。

時間:30分鐘-1小時
食材
凍帶魚 500g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
玉米澱粉 3小勺
料酒 適量
十三香 適量
生抽 適量
姜 適量
花椒粉 適量
胡椒粉 適量
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    帶魚自然解凍，加入薑絲、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉，攪拌均勻醃1個小時。
  • 步驟 2/9
    打一個雞蛋
  • 步驟 3/9
    家小勺澱粉
  • 步驟 4/9
    再加些十三香或五香粉和鹽，攪拌勻勻
  • 步驟 5/9
    鍋裡倒些油，燒至6-7成熱，關小火。
  • 步驟 6/9
    將醃好的帶魚裹上蛋液
  • 步驟 7/9
    放在麵包糠上，均勻裹上面包糠。
  • 步驟 8/9
    依次放入熱油中，不要翻動太勤，以免表面的麵包康掉在油裡。
  • 步驟 9/9
    炸至表面金黃即可撈出裝盤。
小貼士

1.帶魚先醃一下更入味，也去腥。

2.蛋液中加入澱粉可以多掛些蛋液，也把蛋液中放的調料味帶上了。

3.一定要小火炸制，不然表面糊了，魚肉沒熟。

釋出於 2019-08-13
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