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油炸五香小鯧魚
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taper任盈盈

一年一度的夏季休漁期結束了，大量海鮮上市，又是品嚐海鮮的季節，真令人胃口大開。今年的小鯧魚很多，雖然感覺這麼小的鯧魚捕撈上來很可惜，浪費了海洋資源，但是作為消費者的我等老百姓，還是會買來吃的，因為真的又好吃又很便宜。小鯧魚用鹽，料酒，五香粉醃製好，整條油炸好，香噴噴的，很棒的下酒菜。

時間:10-30分鐘
食材
小鯧魚 400g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
糖 適量
姜 適量
澱粉 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    小鯧魚去肚，去鰓，洗淨瀝乾，
  • 步驟 2/7
    加些薑末，鹽，糖，料酒，
  • 步驟 3/7
    加2小勺五香粉，攪拌20分鐘入味，
  • 步驟 4/7
    撇去醃汁，撒上澱粉攪拌好，
  • 步驟 5/7
    鍋裡油6分熱，逐條放入小鯧魚，
  • 步驟 6/7
    炸至微黃，撈出，
  • 步驟 7/7
    全部炸好後，再復炸一次即可。
小貼士

1.把小鯧魚先醃製好再炸，容易入味。

2.要用多些澱粉裹住小鯧魚，這樣炸的時候不容易濺油。

釋出於 2019-09-12
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