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五香黃花魚
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大河女巢峁塞

五香黃花魚,口感清爽不油膩,但是香味卻很濃郁,肉酥鬆可口,配米飯吃尤其的美味。

時間:10分鐘內
食材
黃花魚 兩條
蘆筍 四根
兩根
一塊
五瓣
八角 一個
五香粉 一點五茶匙
一點五茶匙
生抽 兩湯匙
料酒 兩湯匙
白糖 半茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料圖。
  • 步驟 2/9
    黃花魚收拾乾淨,身上切兩刀。蘆筍去掉老根,切斷。姜切絲,八角掰碎。蒜切片。
  • 步驟 3/9
    黃花魚用鹽一茶匙,五香粉一茶匙醃至少10分鐘。
  • 步驟 4/9
    沾一層面粉或者澱粉,入油鍋炸到酥脆。
  • 步驟 5/9
    好的黃花魚,不能只定形,一定要炸到金黃酥脆,才有很香的味道。
  • 步驟 6/9
    鍋裡的油全部倒掉,把姜蒜八角,五香粉半茶匙炒出香味。
  • 步驟 7/9
    放入料酒,生抽,白糖,半碗水煮開。
  • 步驟 8/9
    炸好的黃魚放入,大火煮開,小火煮十分鐘。
  • 步驟 9/9
    大火收汁,但是不要收淨,清爽的那種,留些湯汁。拌飯很美味。
釋出於 2020-07-23
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